Mangeriez-vous du fromage à base de bactéries humaines?

par François Dominic Laramée le 28 avril 2015

Voici une découverte scientifique qui date de 2013 mais que les gastronomes n’ont pas fini de digérer!

Dans le cadre d’une exposition qui s’est tenue, à l’époque, dans un musée de Dublin (Irlande), une équipe de microbiologistes et d’artistes a isolé des bactéries issues de la bouche, du nombril, des aisselles ou des orteils de volontaires, puis ils en ont distillé des fromages qui dégageaient supposément les mêmes odeurs que les individus qui avaient « hébergé » les bactéries à l’origine. Voici un court-métrage qui explique le projet:

La technique employée ressemble assez à celles que l’on retrouve dans une fromagerie ordinaire (insertion de lactobacilles dans du lait, fermentation, vieillissement à la levure) sauf pour l’ajout des microbes d’origine humaine, évidemment. Personne n’a cependant mangé le produit fini.

Source: CBS News