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:: La viande ::
Dans cet épisode tourné à la ferme BoviPro de Saint-Charles-sur-Richelieu et à l'abattoir Lévinoff-Colbex situé à Saint-Cyrille de Wendover, nous assistons à chacune des étapes nécessaires entre l'élevage de bouvillons sur la ferme... et notre assiette!
Nous avons eu une chance unique lors de ce tournage, puisque jamais auparavant l'abattoir n'avait ouvert ses portes à la télévision. Un épisode à ne pas rater!
Nous avons eu une chance unique lors de ce tournage, puisque jamais auparavant l'abattoir n'avait ouvert ses portes à la télévision. Un épisode à ne pas rater!
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l'horaire complet
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On va s'coucher moins niaiseux
Vendredi 19h
En rappel:
Samedi 07h30
Samedi 17h30
Dimanche 05h30
Dimanche 18h30
Lundi 00h30
Mardi 06h30
Mardi 15h30
Mercredi 05h30
Jeudi 11h30
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:: Vidéos ::
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Participants :
Animateur :
Mario Jean
Invités :
Josée Chalifoux
Productrice de bouvillons
Guillaume Langlois
Producteur de bouvillons
Stéphane Dubé
Contrôleur de qualité
Karine Janelle
Assurance qualité
Yves Lamothe
Vétérinaire
Mario Dubé
Boucher
Information complémentaire :
L'élevage de bouvillons au Québec
- Au Québec, 214 500 bouvillons sont produits annuellement;
-Un bouvillon de 1450 livres donne en moyenne 800 livres de viande;
-547 fermes de bouvillons et de semi-finition sont situées principalement dans les régions centrales du Québec;
-Une ferme moyenne produit 1430 bouvillons par année.
Sites Internet :
:: À propos de l'émission ::
Après deux saisons à la barre de cette émission, Mario Jean a encore bien des processus à découvrir, des chaînes de production à parcourir et des questions à poser! Curieux invétéré, il s'intéresse à une foule de sujets, allant de l'étude d'une scène de crime jusqu'à l'organisation du Festival western de Saint-Tite. Il nous apprend aussi les secrets de la fabrication de produits aussi variés que les croustilles, les bottes de travail et les camions destinés à la collecte de matières résiduelles. La saison commence par un épisode spécial racontant l'aventure de l'animateur en Afrique, alors qu'il tente l'ascension du Kilimandjaro.
